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18/01/2015

La recette du chef !

Fondant au Roquefort

Fondant au Roquefort.jpgPour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

150 g de Roquefort

25 cl de crème fleurette

4 œufs entiers + 2 jaunes d’œufs

100 g de feuilles d’épinard

Huile d’olive

 

Préchauffez le four th 5/150°. Dans une petite casserole faites fondre sur feu doux le Roquefort dans la moitié de la crème fleurette. Dans un bol, mélangez les œufs avec le restant de la crème, ajoutez la crème au Roquefort tiède, poivrez et mélangez. Versez dans 4 ramequins et faites cuire au four au bain marie pendant 30 minutes. Servez tiède sur une petite salade de feuilles d’épinard assaisonnée d’un peu d’huile d’olive.

 

Vin conseillé

Un Rouge, Cabernet d’Anjou servi frais

 

Crédit photos : Frédéric Arnaud

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