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20/12/2015

Nouvelle recette d'Olivia !

Allez, avant d'enfourner chapon et autre plat festif, Olivia vous propose une recette de grand-mère, plus précisément de sa grand-mère maternelle. Une passion qui lui a été transmise et qui, en plus d'être délicieux, est aussi largement parsemé de secrets d'antan...Voici les Filets de sole sauce homardine

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Ingrédients :


- 10 filets de sole
- 300g de queues de crevettes moyennes
- 6 quenelles natures
- 1 boîte de sauce de bisque de homard (300g)
- une mignonnette de vin blanc
- 200g de crème fraîche épaisse

Préparation :

Rouler les filets de sole et mettre un cure-dent au milieu pour les tenir.
Mettre un fond de vin blanc dans le plat à gratin et ajouter les filets de sole. Mettre au four à 180 degrés pendant 5 minutes maximum.
Dans un saladier préparer la sauce : ajouter la bisque avec la crème et le reste de vin blanc. Attention à ne pas rendre la sauce trop liquide.
Dans le plat à gratin, ajouter les quenelles, les moules (éventuellement) et les crevettes. Arroser de sauce. Veiller à en avoir suffisamment.
Mettre au four à 200 degrés pendant 35 minutes.
Il est possible de le servir avec du riz

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