09/03/2016

Nouvelle recette d'Olivia !

Les vacances sont finies ! L'heure est au retour de l'information et de la détente et c'est Olivia qui ouvre la danse avec une nouvelle recette. Elle nous propose cette semaine, une recette aux accents franco-asiatiques, un beau mélange de saveurs et de couleurs qui en feront voyager plus d'un ! Voici le Wok de canard à l'orange

 

Les ingrédients :

- 2 magrets de canard - 2 oranges - 1 poivron rouge - 1 cuillère à café de maïzena - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de gingembre - 1 cuillère à café de miel - 1 cuillère à café d'huile de sésame - 1 cuillère à soupe de sauce de soja - 1 cuillère à soupe de madère - 300g de pousses de bambous

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La Préparation :

Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la marinade : le poivron, la maïzena, l'ail, le miel, le gingembre, l'huile de sésame, la sauce soja, le madère et le jus d'une orange avec son zeste râpé Enlever la peau des magrets. Les couper en fines tranche et les mettre à mariner 1 heure au moins. Avec un écumoire récupérer la viande. Chauffer l'huile de sésame dans le wok à feu vif. Faire revenir le canard 4 minutes jusqu'à ce qu'il colore. Ajouter les pousses de bambous. Verser la marinade et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce devienne foncée et spiritueuse. Faire cuire à côté des nouilles chinoises ou du riz.

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Bon app !

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